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Fumisem es una empresa familiar con 44 años de historia que se dedica al gerenciamiento y desarrollo de actividades agropecuarias, radicada en Villa Cañás, Provincia de Santa Fe, Argentina. Desde el 2015, cuenta con cría intensiva de cerdos a ciclo completo con un total de 600 madres, aunque actualmente se encuentran finalizando su proceso de ampliación para alcanzar las 1.200. Este sistema productivo multisitio obtiene 4.600 kg de carne/hembra/año en una superficie total de 50 hectáreas, de las cuales 18 se encuentran ocupadas exclusivamente por la producción de cerdos, distribuidos en un total de 14 galpones.
Manejo en el sitio 1
Cerdas de reposición
La granja cuenta con un sistema de reposición interna de cerdas de reemplazo (primerizas), estas son seleccionadas al nacimiento, momento en el cual son identificadas y se les cuentan los pezones, protegiéndolos con cinta adhesiva, luego de los 21 días se destetan y se alojan en un corral exclusivo para ellas.
A los 70 días pasan a los corrales de reemplazos donde reciben una nutrición especializada para su desarrollo como futuras reproductoras, consistente en 4 fases de alimento. A los 140 días, se realiza una segunda selección que consiste en el conteo de número de tetas, revisión de aplomos y alteraciones reproductivas. Una vez seleccionadas comienza el proceso de recelo pasando el verraco todos los días. Las cerdas de reemplazo son sometidas a Feedback inmunológico con el objetivo de aumentar el número de nacidos vivos por hembra.
Tan pronto alcanzan los 230 días de vida, con 140 kg de peso y luego de dos celos registrados, 10 días antes de la presentación del tercero se comienza el flushing, administrando alimento 4 veces por día hasta el servicio, así se sirven a los 265 días aproximadamente con mínimo 3 celos detectados.
Aquellas hembras que no han entrado en celo a los 195 días son descartadas, no sin antes reagruparlas, rotar los machos y mezclar las que no presentan celo por 20 días, no se realiza tratamiento hormonal.
Gestación
En la actualidad el sitio cuenta con 4 galpones de gestación, 3 para adultas y 1 para cerdas de remplazo. La temperatura ambiente se regula con cortinas, ventiladores y un sistema de enfriamiento por pulverización de agua.
La granja está organizada en bandas semanales, recibiendo a las cerdas recién destetadas los días jueves. De cada lote, el 20% entran en celo el día domingo, el 90% el día lunes y el martes generalmente se llega al 100%. Adicionalmente, con el objetivo de favorecer la ovulación y el retorno al celo se implementa un sistema de flushing, que consiste en suministrar 3,5 a 4 kg alimento al día repartido en 4 raciones.
En las cerdas adultas se realiza la técnica de inseminación artificial post cervical, pasando el macho luego de haber realizado la misma, en las cerdas de remplazo es utilizada la técnica tradicional (transcervical) con recela del macho antes y durante la inseminación.
La granja no administra fármacos para la inducción del celo, por lo tanto, toda cerda que no lo presente a los 6 días post destete o sea repetidora, es descartada, con la salvedad de aquellas que poseen un alto mérito genético.
Maternidad
La maternidad se encuentra distribuida en 2 galpones con ventilación controlada, extractores y un sistema de enfriamiento evaporativo.
Previo al ingreso de las madres se realiza un protocolo de aseo y desinfección minucioso, acompañado de vacío sanitario estricto, para esta labor hay un operario asignado exclusivamente..
Las madres ingresan a los 110- 111 días de gestación. Se espera alcanzar aproximadamente 63 partos por semana, obteniendo en promedio 16 lechones nacidos vivos/hembra/, con un peso promedio de camada de 21,32 kg.
Cuando las cerdas entran en trabajo de parto, se verifica la planilla de datos, analizando la paridad, si presentó aborto o distocias anteriormente, el porcentaje de lechones nacidos vivos, y tipo de afecciones en los nacidos muertos. Además, se mide la temperatura corporal, se administra glucosa y se observa el comportamiento de cada una.
Con respecto al manejo del neonato, se llevan a cabo prácticas comunes como el secado, pesado y desinfección de ombligos, haciendo hincapié en el proceso de encalostramiento de todos los lechones, con la administración de suplementos vitamínicos para los más débiles, los cuales pueden ser sometidos a nodriizaje siempre y cuando se garantice el consumo de calostro materno previamente.
En esta etapa se hace especial énfasis en la correcta alimentación de la hembra lactante, favoreciendo así la producción de leche, el peso de los lechones y la recuperación de la condición corporal óptima que maximice el desempeño reproductivo.
Los lechones permanecen 21 días en lactancia, pasando al sitio 2 con un peso de camada de 89,01 kg.
Manejo en el sitio 2
El sitio 2, se distribuye en un galpón con 4 salas donde se alojan 2 semanas de producción distribuidas en 8 corrales de 42 m2 cada uno que poseen pisos full slats plástico, ventilación controlada, calefacción a través de campanas de gas y comederos seco – húmedo de 8 bocas más 2 comederos de apoyo (presentes hasta la fase 3), cada lechón dispone de un espacio de 0.34 m2.
Antes de recibir a los destetos, se aclimata la sala a una temperatura de 26° C, se prepara papilla y se alistan los bebederos.
Para reducir el periodo de subalimentación provocado por el estrés del destete los lechones son estimulados durante las primeras semanas. El estímulo consiste en mantener las condiciones ambientales óptimas y hacer 6 pasadas por día durante los primeros 5 días, levantando a los animales, moviendo los comederos y arrojando un poco de alimento en las bandejas para estimular el consumo. Además, se incluyen comederos de apoyo para aumentar la oferta de alimento durante los primeros días.
A los 70 días de vida ingresan al sitio 3 con 30 kg promedio.
Manejo en sitio 3
Se divide en 4 galpones de 2 que aloja 2 semanas de producción cada uno. Con respecto al ambiente se controla con cortinas, ventiladores y un sistema de enfriamiento por pulverización de agua. Los pisos son full slat y los comederos cajón seco-húmedos (4-4,5 cm lineal de comedero por animal). La densidad por animal es de 0.715 m2.
El objetivo del engorde y terminación es obtener capones con 128 kg de peso a los 167 días promedio.
Se realiza una rutina diaria que consiste en estimular a los animales dos veces por día, corral por corral, para que entren en movimiento y así detectar alguna afección, además, se realiza registro de comederos y bebederos.
Actualmente, se controla la curva de crecimiento con el objetivo de evaluar la ganancia diaria de peso (GDP). Consiste en 5 lotes, distribuidos en 3 galpones con medidas diferentes, cada 15 días se realiza un cambio de dieta (6 fases), pesando a los animales entre cada una. Se han obtenido conversiones alimenticias de 2,45 alcanzando en algunos lotes una ganancia diaria de más de 1 kg.
Cuando se presenta algún trastorno del comportamiento lo primero que se revisa son las condiciones ambientales ya que siempre son determinantes, luego en los corrales problema como medida de enriquecimiento ambiental se cuelgan sogas, cadenas, botas de goma o bidones.
Manejo del recurso humano
La granja cuenta con un programa de gestión del recurso humano innovador que utiliza herramientas de coaching y mejora continua, generando un ambiente laboral favorable a través de un diálogo abierto en donde las personas pueden aprender, compartir conversaciones y generar resultados. Esto se traduce en un equipo comprometido con la productividad y un buen clima laboral.
Manejo ambiental
Comprometido con el medio ambiente, Fumisem implementa un sistema de tratamiento de efluentes transformándolos en recursos utilizables, se encuentra en funcionamiento un separador de sólidos, el líquido excedente es destinado a piletas impermeabilizadas y la materia solida se utiliza como fertilizante en los campos sembrados con maíz y soja. A futuro, planean reutilizar el líquido en el llenado de fosas del sitio 3 y, además, utilizarlo como fertirriego.
Puedes ver el episodio completo de Granjas 333:
O puedes escuchar la versión podcast:
